Dit is een typische all-time-favorite gerecht. En dat binnen 30 minuten! In de Javaanse en Indonesische cultuur kennen we de feest-traditie om altijd bami klaar te maken voor onze gasten. Ik maak dit bami-gerecht ook graag klaar voor ons thuis en vanaf nu maak jij ook de perfecte bami klaar. Het belangrijkste: Geen kant-en-klare kruidenmixjes.

De basis van dit recept heb ik natuurlijk van mijn moeder geleerd. Aangezien mijn man en ik allebei van pittig eten houden, kies ik er vaak voor om de bami zelf ook al pittig te maken met madame Jeanette. Een veelvoorkomende combinatie is bami met kip-drumsticks on the side. Wij maken de bami thuis vaak met kipfilet er doorheen. Als je volledig vegetarisch of vegan eet, kun je met gemak de kip achterwege laten!

Als je nog nooit Javaanse bami gegeten of klaargemaakt hebt, dan zeg ik go for it, je weet niet wat je mist.

Handig om te weten:

• Kies altijd voor goede kwaliteit bami om mee te koken. Het favoriete merk wat ik gebruik is van “Jong a Kiem”. Vrijwel in iedere toko verkrijgbaar. Deze bami is vegetarisch, maar niet vegan. De verpakking is zichtbaar in een van mijn oudere Instagram-reels.
• Als je niet van pittig houdt, laat je de madame Jeanette gewoon lekker weg!

Vegan-proof recept:

• Wil je een vegan-versie klaar maken? Kies dan voor rijst-noodles. Let er wel op dat dit type een kortere bereidingstijd heeft. Neem de bereidingswijze op de verpakking dus goed door.
• Voor vegans ook de tip om de trasi weg te laten, dit is namelijk garnalenpasta.