Voor het deeg

1. Doe de ingrediënten voor het deeg (bloem, poedersuiker, roomboter) bij elkaar in een kom. Kneed alles direct met de hand door elkaar. Je kunt er ook voor kiezen om het geheel eerst kort te laten kneden door een keukenmachine.

   
   Tip: Snijd de roomboter van te voren in kleine stukjes. Gebruik de roomboter wanneer deze even uit de koelkast geweest is, zodat het niet de hard en niet te zacht is.
   
   

2. Je hebt nu een kruimeldeeg en dat is de bedoeling. Klop de eierdooier los en voeg toe aan het kruimeldeeg. Het eiwit zet je apart en bewaar je voor de latere afwerking. Kneed nu een bal van het deeg en wikkel deze in (plastic-)folie. Leg in de koelkast en laat minstens een half uur rusten.
   
   
   

Voor de vulling

1. Terwijl het deeg aan het rusten is, snijd je de appels in dunne plakjes. Doe de gesneden appels in een beslagkom.
   
   
2. Voeg de “bruine suiker” (Green Sweet Brown), kaneelpoeder, citroensap en een druppel Sweet Drops Vanille toe aan de appels en meng door elkaar.
   
   
3. Doe de appelvulling in een zeef en laat deze uitlekken in dezelfde kom. Ondertussen gaan we verder met het deeg.
   
   
   

Voor de verdere afwerking

1. Verwarm de (hetelucht-) oven op 180 graden. Neem een beetje bloem en bestrooi het aanrechtblad hiermee. Haal het deeg uit de folie en kneed het deeg weer even kort tot een bal.
   
   
2. Leg het deeg op een vel bakpapier en rol het deeg uit tot een ronde lap van ongeveer 30-40 cm.
   
   
3. Bestrijk het deeg in het midden met een jam naar keuze en verdeel de appels over het deeg. Zorg ervoor dat je ongeveer 5 cm vrij laat aan de rand.
   
   
4. Vouw de randen om, een klein stukje over de appelvulling. Neem het bewaarde eiwit en bestrijk de randen hiermee. Bestrooi de randen vervolgens met de “bruine suiker” (Green Sweet Brown).
   
   
5. Plaats de galette met bakpapier op een ovenplaat en schuif deze de oven in. De galette is in ongeveer 40 minuten gaar, tot deze goudbruin kleurt.
   
   
6. Nadat de galette afgebakken is, laat je deze even afkoelen. Na die tijd kun je het geheel nog bestrooien met poedersuiker. Snijd de galette in evenredige stukken en serveer eventueel met een bolletje vanille ijs!