Het aspergeseizoen is al weer een tijdje in volle gang. En I love it! 

Groene asperges, witte asperges. Beide soorten zijn een feest om te serveren. Als ik echt moet kiezen, gaat mijn voorkeur uit naar de groene asperges.

De asperges komen van dezelfde plant, maar de groene asperges hebben naar mijn mening een meer uitgesproken smaak. En stiekem vind ik de groene asperges ook wat mooier 😃

Voor dit soep recept gebruikte ik natuurlijk lokale asperges van Hollandse bodem. Direct van de boer, zo op je bord! Ook zin in verse aspergesoep? Dan raad ik dit recept zeker aan. Scroll gauw verder voor het recept!

Een kommetje aspergesoep is laag in calorieën, maar zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel. Asperges zijn niet alleen super lekker, maar hebben ook veel gezonde eigenschappen. Lees hieronder wat enkele voordelen zijn.

Gezondheidsvoordelen asperges:

1. Voedingsstoffen: Asperges zijn een goede bron van voedingsstoffen. Rijk aan o.a.: vitamine E, vitamine K, foliumzuur, antioxidanten en mineralen waaronder chroom.
2. Vitamine E: Asperges staan vooral bekend om de hoge waarden aan vitamine E. Dit is een vitamine die essentieel is voor de weerstand. En het speelt een belangrijke rol in het aanmaken van de rode bloedcellen.
3. Mineralen: Aspergers zijn niet alleen rijk aan vitamines, maar leveren ook een flinke hoeveelheid aan essentiële mineralen. Zo bevat een portie asperges kalium, calcium, magnesium, ijzer.