1. Handgesneden Ovenfriet:
   • Je kunt voor dit recept 800 gr tot een kg voorgebakken friet gebruiken, of je maakt ze lekker zelf. Het volledige recept vind je hier!
     
     
2. Pan Gegrilde Kip:
   • Terwijl de frieten bakken, bereid je de kip voor. Smeer de kipfilets in met olijfolie en bestrooi ze aan beide kanten met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
   • Verhit een grillpan op middelhoog vuur en grill de kipfilets 6-8 minuten per kant, of tot ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben. Laat de kip even rusten voordat je deze in dunne plakjes snijdt.
     
     
     
3. Friet met Kip, Kaas en Paprika:
   • Haal de frieten uit de oven zodra ze goudbruin en knapperig zijn. Verdeel de gegrilde kip en paprikablokjes gelijkmatig over de frieten.
   • Strooi de geraspte boerenkaas over de kip en paprika.
   • Zet de bakplaat nog eens 5-7 minuten terug in de oven, tot de kaas volledig gesmolten is en licht begint te borrelen.
     
     
     
4. Huisgemaakte Mayonaise:
   • Terwijl de friet, kip, kaas en paprika in de oven staan, maak je de mayonaise. Doe de eidooier, mosterd en azijn of citroensap in een kom. Klop dit goed door elkaar.
   • Voeg de olijfolie druppelsgewijs toe terwijl je continu blijft kloppen. Zodra de mayonaise begint te binden, kun je de olie in een dun straaltje toevoegen.
   • Breng de mayonaise op smaak met zout en peper. Als de mayonaise te dik is, kun je een beetje water of extra citroensap toevoegen.
     
     
     
5. Loaded Fries Serveren:
   • Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de inhoud over vier borden (of laat het op de bakplaat, zoals ik deed)
   • Besprenkel met sriracha saus naar smaak en schep een lepel van de zelfgemaakte mayonaise eroverheen.
   • Garneer met ringetjes bosui voor een frisse, knapperige afwerking.

Tip: Ook lekker om af te toppen met gebakken uitjes, voor extra crunch.


Vega variant: Voor een vegetarische versie laat je natuurlijk de kip weg. Je kan deze eventueel vervangen door vega kip (let bij voorverpakte producten altijd op de ingrediënten). Ook kan je het verder nog aanvullen met bijvoorbeeld kastanjechampignons.

Vegan variant: Voor een vegan versie laat je natuurlijk ook de kip weg en de kaas. Je kunt kiezen voor een vegan kaas (ook hier weer letten op de ingrediënten). Verder kun je de loaded fries aanvullen met bijvoorbeeld champignons, gekarameliseerde uien en verder veel groentjes.