Recept: Heartshaped chocoladekoekjes – minder suiker

Heartshaped chocoladekoekjes – minder suiker

Heartshaped chocoladekoekjes met pistache, amandel & kokos

Niet is lekkerder dan koekjes bakken op grauwe dagen, vooral in deze schattige hartvormpjes. Ondergedompeld in romige melkchocolade. Perfect voor een liefdevol gebaar, een gezellige middag of gewoon om jezelf te verwennen.

De knapperige boterige basis in combinatie met goede chocola is zo lekker. Ik maakte de koekjes af met onbewerkte pistache, amandel en kokosflakes. Het fijne aan dit soort koekjes bakken is dat je relatief weinig nodig hebt en het weinig inspanning vergt.

Doordat de koekjes zo klein zijn, eten ze lekker weg en zijn ze niet machtig! Terwijl ik dit typ bedenk ik mij dat dit misschien juist niet handig is 😃, maar goed, een beetje selfcontrol is ook niet verkeerd toch? Je kunt koekjes namelijk gemakkelijk nog een paar dagen bewaren in bijv. een goed afgesloten glazen pot.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk tot gemiddeld Suikervrij mogelijk Bereidingstijd: 40 minuten (incl. afbak- en wachttijd)

Recept gemaakt? Of geïnspireerd geraakt? Deel het op Instagram en tag #faithlovesfood of @faithlovesfood.nl om jouw creatie te delen!

Bereidingswijze

Deeg maken: Doe de bloem, boter, poedersuiker en een snufje zout in een kom en kneed tot een kruimelig deeg. Voeg het ei toe en kneed snel tot een samenhangend deeg.

Koekjes uitsteken: Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte). Rol het deeg uit tot ongeveer 5 mm dikte. Steek hartvormige koekjes uit en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bakken: Bak de koekjes 12-15 minuten tot de randjes licht goudbruin kleuren. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Chocolade smelten: Smelt de Tony’s Chocolonely melkchocolade au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron.

Dippen & toppings: Dip de koekjes voor de helft in de gesmolten chocolade en leg ze op een stuk bakpapier. Bestrooi direct met de gehakte pistachenoten, amandelen en kokosflakes.

Laten opstijven: Laat de koekjes op kamertemperatuur of in de koelkast uitharden totdat de chocolade stevig is.

Geniet ervan! 💕

Crunchy optie: Bewaar de koekjes in een afgesloten trommel – als ze zo lang blijven liggen!

Serveertips: Perfect bij een kop koffie of thee of als homemade cadeau.

Ingrediënten

Voor ong. 60 kleine koekjes:

Basisbenodigdheden koekjes:

280 g bloem
180 g boeren roomboter, koud en in blokjes
1 eetlepel suiker (optioneel)
1 ei

Verder nodig:

200 g (goede) melkchocolade evt. suikervrij
30 g bio pistachenoten, grof gehakt
30 g bio amandelen, grof gehakt
20 g bio kokosflakes

Voedingswaarden

Per portie (ong. 1/4 van het totaal):

Calorieën: 190 – 210 kcal
Eiwitten: 3,0 – 3,5 g
Vetten: 12,5 – 14 g
Koolhydraten: 16 – 18 g

De voedingswaarden per koekje kunnen variëren afhankelijk van de verhouding tussen de toppings (pistache, amandelen en kokosflakes). De precieze waarden hangen af van hoeveel van elke topping aan een koekje blijft plakken.

Volg @faithlovesfood.nl via Instagram

Dit foutbericht is alleen zichtbaar voor de WordPress admins

Fout: geen feed gevonden.

Ga naar de instellingenpagina van Instagram Feed om een feed te maken.