Recept: Tomaten Orzo met Zeevruchten

Faithlovesfood.nl - Tomaten Orzo Zeevruchten

Tomaten Orzo met Zeevruchten

Zeg hallo tegen jouw nieuwe zomerse lievelingsgerecht: Tomaten Orzo met Zeevruchten! Een bordje comfort food met een Mediterrane twist—romig, fris en bomvol smaak.

De sappige, ontvelde trostomaten zijn het hart van dit gerecht, aangevuld met zachte orzo, een vleugje venkel en zeevruchten die je doen dromen van een zonnig terras aan zee. Dit recept is ideaal voor een etentje, of om je weekend mee te vieren—en stiekem ook heel makkelijk te maken.

Bereidingstijd: 30 min. (biologische gepelde tomaten uit blik) Bereidingstijd: 40 min. (met verse trostomaten) Moeilijkheidsgraad: Makkelijk tot gemiddeld Mealprep friendly

Recept gemaakt? Of geïnspireerd geraakt? Deel het op Instagram en tag #faithlovesfood of @faithlovesfood.nl om jouw creatie te delen!

Bereidingswijze

Tomaten voorbereiden: Dompel de trostomaten 30 seconden in kokend water en laat ze schrikken in koud water. Ontvel ze, verwijder de zaadjes als je wilt, en hak ze grof.
Basis maken: Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan. Voeg de tomaten toe en laat ze 10 minuten pruttelen met een snuf zout, zodat ze hun sappen loslaten.
Kruiden & vloeistof: Voeg de gemalen venkel toe en roer goed door. Giet de melk en het water erbij. Breng aan de kook.
Orzo toevoegen: Voeg de orzo toe aan de pan en roer goed. Laat zachtjes koken op laag vuur, 10–12 minuten, tot de orzo gaar is en de saus romig is. Roer af en toe goed door, zodat het niet aankoekt.
Zeevruchten toevoegen: Voeg in de laatste 5 minuten de zeevruchten toe (indien bevroren: eerst laten ontdooien en goed uitlekken). Laat zachtjes meekoken.
Afwerking: Breng op smaak met peper en zout. Serveer met flink wat geraspte Parmezaan en verse basilicum.

Crunchy optie: Krokante garnalen: Wil je wat bite? Paneer een deel van de garnalen lichtjes in bloem of panko en bak ze apart krokant in de airfryer (8 min op 180°C) of in wat olijfolie. Voeg ze pas op het einde toe als topping – lekker crunchy bovenop de romige orzo!

Vega optie: Laat de zeevruchten weg en voeg geroosterde groenten toe zoals courgette, venkel of artisjokharten. Voor extra eiwit: geroosterde kikkererwten of pulled oyster mushrooms.

Extra romige optie: Roer vlak voor het serveren een eetlepel mascarpone of roomkaas door de orzo. Het maakt het nóg zachter en rijker.

Ingrediënten 🛒

Voor 8 porties:

6–8 goed rijpe trostomaten, ontveld en grof gehakt
500 g biologische orzo
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tl gemalen venkelzaad
250 ml melk (halfvol of plantaardig naar keuze)
500 ml water
500–600 g verse zeevruchtenmix (zoals garnalen, mosselen, stukjes witvis)
Peper en zout, naar smaak
Verse basilicum, grof gescheurd
Parmezaanse kaas, naar smaak, om te raspen

Voedingswaarden 📊

Per portie:

Voedingswaarde	Per portie (1/8)
Energie	460 kcal
Eiwitten	27 g
Vetten	11 g
Koolhydraten	58 g
Vezels	4 g
Zout	1.2 g

Volg @faithlovesfood.nl via Instagram

Dit foutbericht is alleen zichtbaar voor de WordPress admins

Fout: geen feed gevonden.

Ga naar de instellingenpagina van Instagram Feed om een feed te maken.