Gezondere Dubai-chocoladereep met pure pistache – minder suiker
Waarom je dit moet proberen:
Deze variant van de beruchte Dubai-chocoladereep, combineert knapperige kadayif met een romige zelfgemaakte pistachevulling. Maar dan net iets gezonder, met o.a. pure chocolade en zonder extra suiker. Scroll verder voor het recept en/of bekijk deze Instagram-reel!
De Dubai style gevulde chocolade repen zag je echt overal, maar ik vond ze eerlijk gezegd altijd véél te zoet. En ik heb ze op/van verschillende plekken geproefd. Zowel de chocola als de vulling, een sugar overkill voor mij. Het moet natuurlijk wel lekker blijven en je moet er geen nare nasmaak aan over houden. Dus ik ging op missie: een gezondere, meer gebalanceerde versie maken die nog steeds heerlijk smaakt.
Wat ik anders deed:
✨ Ik maakte de pistachepasta zelf van echte rauwe pistachenoten (even roosteren, dan malen voor minstens 10 min. tot de olie vrijkomt. zó puur! Geen suiker toegevoegd, dus iets minder smeuïg maar wél echt pistache)
✨ Chocolade? De pure en melk druppels van @chco.company gebruikte ik hiervoor
✨ Voor de crunch gebruikte ik de voorgeroosterde kadayif
De zoektocht naar de juiste chocolade en pistachenoten kostte wat tijd… maar dan heb je ook wat. 😍
Recept gemaakt? Of geïnspireerd geraakt? Deel het op Instagram en tag #faithlovesfood of @faithlovesfood.nl om jouw creatie te delen!
Bereidingswijze
Hak de kadayif kort (±1 cm stukjes).
Verhit de boter/olie in een koekenpan en bak op middelhoog vuur tot goudbruin en knapperig (±5–8 min)!
Laat iets afkoelen en meng door de pistachepasta.
Stap 2: Vulling maken
Verwarm de oven voor op 170 °C (hetelucht).
Verspreid de rauwe pistachenoten over een bakplaat en rooster ze 8–10 minuten tot licht goudbruin.
Laat kort afkoelen en maal ze vervolgens in een keukenmachine tot een gladde pistachepasta – dit duurt even! Heb geduld:
Begin met pulseren → daarna continu malen → tot de noten olie loslaten en het een romige pasta wordt.
Voeg géén olie of suiker toe.
- Meng met de geroosterde kadayif en zet apart
Stap 3: Chocolade smelten & vormpjes klaarmaken
Smelt de chocolade (au bain-marie).
Giet een dunne laag gesmolten chocolade in de bodem van je reepvorm.
Schep de pistache-kadayif vulling erop en druk licht aan.
Giet de rest van de gesmolten chocolade eroverheen tot alles netjes bedekt is.
Tik de vorm zacht op het aanrecht zodat luchtbellen verdwijnen.
Stap 4: Koelen & afwerken
Zet de repen in de koelkast voor minimaal 2 uur tot de chocolade volledig is uitgehard.
Voor extra flair: drizzle gesmolten witte chocolade over de bovenkant en bestrooi met zeezout of cacaonibs.
Stap 5: Serveren & bewaren
Ontvorm voorzichtig en snijd doormidden voor dat perfecte laagjes-effect.
Koelkast: tot 1 week houdbaar
Vriezer: tot 1 maand (luchtdicht verpakken)
Wat extra tips van mij:
-
Kleurtje erbij? Hak wat gevriesdroogde frambozen of rozenblaadjes en strooi die over de bovenkant voor een kleurrijke, luxe finish.
-
Crunch upgrade: Strooi wat gehakte geroosterde pistachenoten of amandelschaafsel over de bovenkant voordat de chocolade uithardt.
-
Frisse smaakmaker: Een paar druppels sinaasappel- of rozenwater door de pistachepasta geeft een subtiele oosterse vibe
-
Dessert-hack: Snijd de repen in blokjes en serveer ze koud op een dessertbordje met een bolletje vanille-ijs. Instant feestdessert
Ingrediënten
Voor 1 reep:
-
75 g pure chocolade (min. 70% cacao)
- 50 g melk chocolade
-
150 g rauwe pistachenoten (gepeld)
-
100 g kadayif (of voorgeroosterd)
-
1 el boter of olie (achterwege laten als je voorgestoorde kadayif gebruikt)
-
Optioneel:
-
Snufje zeezout of cacaonibs
-
Zie ook tips onderaan het recept!
-
Voedingswaarden
Per blokje:
| Voedingswaarde | Per portie (1 blokje) |
|---|---|
| Energie | 60 kcal |
| Eiwitten | 1,2 g |
| Vetten | 5 g |
| Koolhydraten | 3,5 g |
| Vezels | 0,6 g |
| Zout | <0,05 g |
Dit foutbericht is alleen zichtbaar voor de WordPress admins
Fout: geen feed gevonden.
Ga naar de instellingenpagina van Instagram Feed om een feed te maken.
© www.faithlovesfood.nl, 2025, all rights reserved