1. Snijd de biefstuk in hele fijne reepjes. Meng de biefstukreepjes met sesamolie, knoflook, ketoembar, peper en zout. Laat minimaal 15 minuten marineren (langer mag, tot enkele uren in de koelkast).

   Ik marineerde de biefstuk een dag van te voren, voor de optimale smaakbeleving. Het bespaart je ook nog eens tijd de dag erna.
   

2. Kook de pandanrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat even rusten met de deksel op de pan. In ons geval gebruiken we daarvoor een rijstkoker! Vergeet je rijst niet goed te wassen.
   
   

3. Verhit een wok of koekenpan op hoog vuur en bak de gemarineerde biefstukreepjes 2–3 minuten tot ze rondom bruin zijn maar van binnen nog rosé.
   
   

4. Serveer de rijst met de biefstukreepjes erbovenop. Garneer met bosui en sesamzaadjes.
   
   

Verdere tips:

• Gestoomde of roergebakken groenten zoals broccoli, paksoi, sugar snaps of sperziebonen zorgen voor extra vezels en een frisse bite. Mijn favoriet is dan de paksoi.
• Spice it up: Serveer met een beetje sriracha, chili-olie of sambal oelek voor als je van pit houdt.
• Verdere afwerking: Ook lekker om met gebrande, grofgehakte cashewnoten te serveren, naast sesamzaadjes en bosui.