Recept: Stoofgerecht met kip, pompoen, dadels

U bevindt zich hier: / / Recept: Stoofgerecht met kip, pompoen, dadels

Stoofgerecht met kip, pompoen, dadels

Herfstvibes met deze voedzame maaltijd

Als je opzoek bent naar een verwarmende en vullende maaltijd dan is deze rijst met kipstoof een echte comfortfood klassieker met een twist. De zachte kipfilet wordt gestoofd met pompoen, aardappelen en dadels. Dat zorgt voor een romige structuur, kruidige diepte en een vleugje natuurlijke zoetheid. Prima te doen voor een doordeweekse avond of om meerdere porties van in te vriezen. Dit gerecht is voedzaam, vullend en ideaal om te delen!

Als je geen vlees eet dan is dit gerecht ook gemakkelijk vega(n) te maken. Onderaan het recept deel ik hier een tip voor.

Totale bereidingstijd: 50 minuten (incl. stooftijd) Moeilijkheidsgraad: Makkelijk Lactosevrij Vegan mogelijk (lees verder) Redelijk high-protein Mealprep proof

Recept gemaakt? Of geïnspireerd geraakt? Deel het op Instagram en tag #faithlovesfood of @faithlovesfood.nl om jouw creatie te delen!

Bereidingswijze

  1. Voorbereiden: Kook de pandanrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vergeet de rijst niet te wassen.

  2. Kip aanbakken: Was en snijd de kipfilet in grove stukken. Snijd ook de ui in grove stukken. Verhit olijfolie in een pan en bak de kip kort rondom gaar. Voeg de uien toe en fruit deze mee tot ze goudbruin zijn. Haal daarna de kip en uien eruit en zet even apart.

    Je kunt ook kiezen voor kippendijfilet. Het is maar net wat je zelf lekkerder vindt!

  3. Basis maken: Voeg nu een flink stuk roomboter toe aan de(zelfde) pan. Voeg de geperste knoflook toe en bak even mee. Roer met een garde de bloem en alle andere droge kruiden erdoorheen. Blus daarna af met water (en extra zout). Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee.

  4. Stoven: Voeg de pompoen blokjes (met schil), aardappelblokjes en dadels toe. Bestrooi met nog wat extra zout (naar smaak). Voeg de rest van de water toe. Breng nu aan de kook en laat 30–40 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan.

    Je kunt evt. steeds wat meer water erbij doen als het water eerder verdampt.

  5. Afmaken: Roer op het einde een paar keer door het stoofgerechtje. Breng verder op smaak met peper en zout.

  6. Serveren: Serveer de kipstoof met de warme pandanrijst.


Verdere tips:

  • Vegan tip: Maak het vegan door de kip te vervangen door kikkererwten of tempeh, en groentebouillon te gebruiken.
  • Mealprep proof: Dit gerecht is ideaal voor een mealprep. Zo’n grote pan gaat vaak wel even mee en de smaken komen de volgende dag nog beter tot z’n recht.
    • Het is ook goed in te vriezen, tot 3 maanden.
  • Frisser maken: Serveer dit gerecht met een schep Griekse yoghurt voor een frisse touch.
  • Garnering: Fijngesneden krulpeterselie is ook een lekkere suggestie voor de garnering.

Ingrediënten

Voor 1 grote pan (ca. 6 porties):

  • 300 g pandanrijst

  • 400 g kipfilet

  • 1 el 5-spice kruiden

  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

  • 1 ui (gesnipperd)

  • 1 el bloem

  • 1 tl tomatenpuree

  • ½ pompoen (ca. 400 g, in blokjes)

  • 4 grote aardappelen (ca. 500 g, in blokjes)

  • 6 dadels (ontpit en in stukjes)

  • 2 el olijfolie

  • ca. 600 ml water

  • Peper en zout naar smaak

Voedingswaarden

Per portie (ong. 1/4 van het totaal):

Voedingswaarde Per portie (SPECIFICEER)
Energie 435 kcal
Eiwitten  24 g
Vetten  7 g
Koolhydraten  65 g
Vezels  6 g
Zout <4  g

Volg @faithlovesfood.nl via Instagram

Dit foutbericht is alleen zichtbaar voor de WordPress admins

Fout: geen feed gevonden.

Ga naar de instellingenpagina van Instagram Feed om een feed te maken.

Company Logo Footer
Recept: Malse biefstukreepjes met rijst© www.faithlovesfood.nl, 2025, all rights reserved