Dit simpele dorade recept uit de oven moet je geprobeerd hebben! Dorade (zeebrasem) is een van mijn favoriete vissoorten. Lekker en gezond. In Nederland komt deze vissoort veelvuldig voor op het menu. En voor dit recept heb ik mij vooral laten inspireren door de Marokkaanse keuken.

De dorade is niet alleen gezond, je kunt er ook eindeloos variëren als het gaat om de bereiding: grillen, stoven, bakken. Ik koos ervoor om de vis eerst rijkelijk te marineren en daarna te bereiden in de oven.

Tip: Ik vraag altijd aan de visboer om de vis schoon te maken. Dat scheelt (voor mij) flink wat geklungel in de keuken. Je kunt er eventueel ook voor kiezen om  te vragen of de visboer de kop eraf kan halen.

Gezondheidsvoordelen dorade:

1. Rijk aan verschillende essentiële vitamines: O.a. de vitamines A, B, C, D, E en K. Het bijzondere is vooral dat de dorade relatief grote hoeveelheden vitamine B6 en B12 bevat.
2. Gunstige enzymen: Enzymen zijn eiwitten die je lichaam nodig heeft om koolhydraten, vetten en eiwitten te verteren. Daarnaast zijn ze nodig om voedingsstoffen af te breken tot stoffen die benodigd zijn om te kunnen functioneren. Zoals iedere vis, levert de Dorade ook gunstige hoeveelheden enzymen op
3. Rijk aan mineralen: Zoals fluoride, magnesium, ijzer, calcium, fosfor en jodium.