Over het algemeen is brood maken een eenvoudig proces van het mengen van bloem, water gist en zout. Vaak heb je er toch niet zoveel zin in, omdat je bij de meeste recepten het deeg een aantal keer goed moet kneden.

Voor dit recept hoef je geen deeg expert te zijn. In plaats van het kneden, komen er slechts wat simpele stretch en vouw technieken bij kijken.

Wat is rustiek brood precies?

Officieel is rustiek brood een brood type dat op traditionele wijze is gebakken. Dat betekent: zacht “kneden” en het deeg voldoende tijd geven om te rusten en te rijzen (op de juiste temperatuur). We spreken hier over een zachte behandeling.

Het brood is heerlijk zacht van binnen, met een luchtige textuur en krokant van buiten. Zo krokant dat je die heerlijke crunch ervaart bij het snijden. Je kunt er 1 groter brood van maken, maar je kunt er ook voor kiezen om meerdere kleinere broodjes eruit te halen.

Heb je (in de ochtend) niet de tijd om het deeg voor te bereiden vanwege de rust- en rijstijd? Dat is geen probleem. Dit recept is namelijk bedoeld om van te voren voor te bereiden. Doordat je het deeg een dag van te voren bereidt, hoef je het de volgende dag/ochtend alleen af te bakken.