1. Verwarm de oven voor op 250 graden (hetelucht). Was de tomaten en doe deze in een ovenschaal. Schil en snijd de ui, knoflook in stukjes. Voeg samen met de hele peper toe aan de ovenschaal. Dit hoeft niet super fijn te zijn, omdat het straks allemaal in de keukenmachine gaat.
   
   
2. Voeg ook een flinke scheut olijfolie toe aan de ovenschaal en schep alles een paar keer om, zodat de olie goed verdeeld is. Doe de ovenschaal voor ca. 20 minuten in de oven.
   
   Kies je toch voor gepelde tomaten uit blik, dan kun je de eerste stappen natuurlijk overslaan en ben je wel net wat eerder klaar. Je kunt ervoor kiezen om 1) de knoflook, ui en rode peper alsnog even in de oven te doen OF 2) deze straks op te bakken in de steelpan. Mijn voorkeur zou uitgaan naar optie 1.
   
   
3. Laat de tomaten even afkoelen en verwijder met behulp van twee vorken de vellen van de tomaat en de peper. Als je geduld hebt, verwijder je ook de pitjes van zowel de tomaten als de peper.
   
   
   
4. Doe alles in een keukenmachine en mix tot je een gladde saus hebt. Schenk over in een steelpan. Zet op laag vuur.
   
   
   Als je alleen staafmixer hebt, kun je alles vanuit de ovenschaal meteen in de steelpan doen en mixen.
   
   
5. Ondertussen snijd je de basilicum fijn en voeg je deze samen met de Italiaanse kruiden en chilipoeder toe aan je pastasaus. Voeg ook nog zout en peper toe naar smaak.
   
   
6. Roer een paar keer goed door de saus. Het vuur kan inmiddels uit en je pastasaus is klaar voor gebruik!

Maak je de pastasaus om meteen te gebruiken? Dan kan je aan de slag met je pasta (en overige bijgerechten) terwijl de tomaten in de oven aan het garen zijn.

Maak je de pastasaus om in te vriezen? Laat de saus dan eerst goed afkoelen voordat deze de diepvries in gaat.