Gegrilde Pompoensoep
Deze heerlijke romige soep van gegrilde pompoen maak je, net als de gegrilde paprikasoep, zonder al teveel gedoe. Doordat je de pompoen eerst in de oven grilt, is de soep extra smaakvol.
De pompoen is wat mij betreft de meest fantastische groente om mee te koken. Ik haal er des te meer plezier uit door de pompoenen zo vers en lokaal mogelijk te kopen. Een aantal jaren geleden gebruikte ik wel eens “verse” pompoenblokjes. Voorverpakt uit de supermarkt – don’t ask me why -, maar die kan zeker niet tippen aan gerechten bereid met echte verse pompoen!
Tegenwoordig zijn pompoenen het hele jaar door verkrijgbaar, maar we kopen ze toch het liefst in (en rondom) de maand oktober. Geeft toch een extra vibe; pompoenen kopen in het seizoen waarin de bladeren van de bomen vallen. Overigens niet per se mijn favoriete seizoen, aangezien ik meer zomertype ben 😁.
Heb jij ook al een pompoen (of meer) gekocht? Probeer dan zeker eens dit recept. Perfect als hoofdgerecht met eventueel een salade en wat brood erbij. Daarbij is een portie pompoensoep laag in calorieën. Tegelijkertijd zorgt het voor een zeer verzadigd gevoel en de nodige vitamines en mineralen. Maar je zou het ook zeker kunnen serveren als voor- of bijgerecht. Mijn voorkeur gaat dan wel uit naar een minder romige versie en dat doe je met gemak door meer water toe te voegen.
Bekijk hier de reel van dit soep-recept.
Recept gemaakt? Of geïnspireerd geraakt? Tag #faithlovesfood @faithlovesfood.nl om jouw creatie te delen
