• Oven voorverwarmen:
  • Verwarm de oven voor op 200°C (180°C voor hetelucht).
• Voorbereiding van het vlees:
  • Spoel de lamskoteletjes af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
  • Wrijf de koteletjes in met de halve citroen. Dit helpt om de sterke vleesgeur te neutraliseren en geeft een subtiele frisheid aan het vlees. 
    
    
• Marineren:
  • Meng in een grote kom de fijngehakte knoflook, zoete ketjap, zoute ketjap, gemberpoeder, ketoembar, en het sap van een halve citroen.
  • Voeg zout en peper toe naar smaak.
  • Leg de lamskoteletjes in de kom en zorg ervoor dat elk koteletje goed bedekt is met de marinade.
  • Dek de kom af met een deksel of plasticfolie en laat het vlees minstens 2 uur marineren in de koelkast. Voor de beste smaak, kun je het vlees ook een nacht laten marineren.
    
    
• Bereiden:
  • Haal de lamskoteletjes uit de koelkast en laat ze in een ovenschaal op kamertemperatuur komen.
  • Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak de koteletjes gedurende 20-25 minuten, afhankelijk van hoe gaar je het vlees wilt. Draai de koteletjes halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige garing.
    
    
• Serveren:
  • Serveer de lamskoteletjes direct, eventueel gegarneerd met wat verse citroenschijfjes voor extra frisheid.

Tip: Deze lamskoteletjes zijn heerlijk met gegrilde groenten of een frisse salade en aardappeltjes uit de oven.