1. Voorbereiden van de ingrediënten:
   • Hak de knoflook fijn en snijd de madame Jeanette of lombok rawit pepers in kleine stukjes (of doe het op de ‘echte’ manier en gebruik een vijzel).
   • Ik probeer zelf altijd zoveel mogelijk de pitjes van de pepers verwijderen, zodat je het beter kunt verteren.
     
     
2. Mengen:
   • Doe de fijngehakte knoflook en gesneden pepers in een kom.
   • Voeg de zoete kecap en zoute kecap toe en meng alles goed door elkaar.
     
     
3. Op smaak brengen:
   • Doe de sambal in een klein steelpannetje en verhit op laag vuur. Op deze manier dikt de sambal in.
   • Proef en voeg indien nodig meer zoete of zoute kecap toe om de smaak naar wens aan te passen.
     
     
4. Serveer:
   • Serveer de Sambal Kecap als smaakmaker bij gerechten zoals saté of nasi goreng.
     
     

Tips:

• Scheutje limoen: Voeg een scheutje limoensap toe (na het indikken) voor een fris vleugje.
• Voor de echte pittige liefhebbers: Voeg extra lombok of madame Jeanette toe (oh ja, vergeet alsjeblieft je handen niet heel goed te wassen na bereiding).
• Bewaren: Je kunt de sambal zeker nog een aantal weken bewaren in een goed afgesloten schaaltje, in de koelkast. Zorg er wel altijd voor dat je schone lepels gebruikt.