Recept: Romige Pasta met Garnalen

Romige Pasta met Garnalen

Een lekker pastagerechtje, dat binnen 30 minuten op tafel staat! Ideaal na een lange werkdag. Met dit recept laat ik je graag zien hoe je jouw romige, licht pittige pasta klaarmaakt zonder kant en klare sausjes en/of pakjes. Wie weet maak ik de volgende keer ook de pasta helemaal zelf 😉

Ik maakte dit pasta gerecht met garnalen, maar deze zou je ook weg kunnen laten als je liever geen vlees of vis wilt. Als je wel een vlees liefhebber bent, kun je er ook voor kiezen om de garnalen te vervangen door gehakt, kipfiletblokjes etc.

Bekijk hier de Instagram-reel van dit recept.

Recept gemaakt? Of geïnspireerd geraakt? Tag #faithlovesfood @faithlovesfood.nl om jouw creatie te delen

Bereidingstijd: 30 minuten Glutenvrij (mogelijk) Lactosevrij Vegetarisch (mogelijk)

Bereidingswijze

Verhit een scheut olijfolie (of roomboter) in een ruime pan. Snijd ondertussen de ui en tomaat in fijne blokjes en pers de teentjes knoflook.

Als de olijfolie warm genoeg is, voeg je de uien en knoflook toe aan de pan en fruit voor een minuutje. Let er op dat de olie niet te heet wordt.

Voeg nu ook de blokjes tomaat toe en schep een paar keer om. Breng alvast op smaak met peper en zout.

Haal de pan even van het vuur en pureer alles met een staafmixer. Dit kan gewoon in de pan.

Laat de tomaat-ui-knoflook puree even rusten en zet een aparte pan met water op vuur. Kook hier de pasta in volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Neem de pan met tomaat-ui-knoflook puree en zet weer op (middel) vuur en voeg de garnalen toe. Ik spoel de garnalen altijd om en check van tevoren of de darmkanalen al verwijderd zijn. Als dat niet het geval is, kun je de garnalen schoonmaken terwijl je de ui en knoflook aan het fruiten bent.

Laat de garnalen binnen 1-2 minuten garen in de puree van tomaat-ui-knoflook. Garnalen hebben een relatief korte bereidingstijd, dus houd de tijd wel in de gaten (anders worden ze taai). Een enkele keer omscheppen is dan ook voldoende.

Giet de pasta af, maar gooi niet al het water weg. Ik bewaarde iets minder dan 100 ml. Zet de pasta even opzij (in een vergiet).

Als de garnalen gaar zijn, zet je het vuur op de laagste stand. Voeg de melk en het pastawater toe en de rest van de gedroogde kruiden. Voeg eventueel ook nog wat extra peper en zout toe.

Indien gewenst: Verdeel de mozzarella in fijne stukjes en voeg ook toe aan de pan.

Terwijl de saus zich bindt kun je de Spaanse peper en verse basilicum fijn snijden en toevoegen aan de saus.

De saus zal nu wat dikker geworden zijn. Voeg de pasta toe en schep een paar keer om. Doe het vuur uit en plaats het deksel op de pan en laat voor 5 minuten staan voordat je de pasta serveert.

Ingrediënten

Voor 2 personen:

▪ 1 tomaat
▪ 1 ui
▪ 1 rode (Spaanse) peper
▪ 100 gr grote garnalen
▪ 2 teentjes knoflook
▪ Olijfolie (scheutje)
▪ 250 gram pasta (glutenvrij)
▪ 100 ml lactosevrije melk (of yoghurt)
▪ Gedroogde rozemarijn
▪ Peper en zout naar smaak
▪ Italiaanse kruiden (gedroogd)
▪ Gedroogde bieslook
▪ Halve bol mozzarella (optioneel)
▪ Verse basilicum

Voedingswaarden

Per portie:

▪ 431 calorieën
▪ 18,1 gr vet
▪ 48,2 gr koolhydraten
▪ 12 gr suiker
▪ 38,2 gr eiwit
▪ 2,1 gr vezels